🢃Clic aquí para ver el video de la receta Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 3 horas, 40 minutos Rendimiento: 8-10 porciones El delicioso y cremoso pastel de limón es el postre perfecto para el verano, hecho con sólo 7 simples ingredientes. Te puede interesar: Pie de Manzana INGREDIENTES: Graham Cracker Corteza de almendra 9 (135g) galletas graham de hoja entera Relleno + cobertura 2 latas (14 onzas) de leche condensada azucarada llena de grasa INSRUCCIONES: Precalentar el horno a 350°F (177°C). Haga la corteza: Usando un procesador de alimentos, pulsa las galletas graham y las almendras juntas en migajas. ¡Unos cuantos trozos grandes de nueces está bien! Viértelas en un tazón mediano y agrega el azúcar y la mantequilla derretida hasta que se combinen. Presiona fuertemente en el fondo y en los lados de un plato de pastel de 9 pulgadas. Pre-hornear la corteza durante 8 minutos. Deje el horno encendido. Haga el relleno: Bata la leche condensada azucarada, el jugo de limón y las yemas de huevo juntos, o use una batidora eléctrica. Viértalo en la corteza caliente. Hornee el pastel durante 18-21 minutos o hasta que sólo se mueva ligeramente en el centro. Lo quieres casi listo. Sáquenlo del horno y déjenlo enfriar completamente en una rejilla de alambre. Una vez frío, tápelo y enfríelo durante al menos 1 hora (y hasta 3 días) antes de servirlo. Adorne como desee. Guarde las sobras en el refrigerador hasta por una semana. NOTA: Haga las instrucciones de antemano: Puede preparar y prehornear la corteza hasta con 2 o 3 días de antelación. Cúbrala y guárdela a temperatura ambiente. De la misma manera, puede mezclar el relleno hasta 2 o 3 días antes. Cubrir y refrigerar, luego armar y hornear. Se congela bien hasta 3 meses, se descongela durante la noche en el refrigerador. Corteza de galletas Graham: Si compras migajas de galletas graham, necesitas 1 y 1/4 tazas en esta receta. Aunque ya sean migajas, todavía puedes pulsar con las almendras. Si quieres evitar las almendras, usa esta receta de galletas graham en su lugar. Clara de huevo sobrante: Aquí están mis recetas con clara de huevo o puedes hacer una cubierta de merengue para el pastel.
1/2 taza (62g) de almendras saladas (yo usé tostadas)
1 cucharada de azúcar granulada
5 cucharadas (72g) de mantequilla sin sal, derretida
3/4 de taza (180ml) de jugo de limón fresco (unos 4 limones)
4 yemas de huevo grandes*
Adorno: cáscara de limón, rodajas de limón, almendras, crema batida o cobertura de merengue.